「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

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内容紹介予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、これで料理上手にならない人はいない、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説した、渾身の一冊。1999年刊行の「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」はいまだ人気が衰えず10万部に迫るベストセラーとなっています。その「シークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップしたものにまとめました。毎日料理している主婦が、何かのレシピを見たりして、イタリア料理もなんとなく作れているけれど、どうも味が決まらない、とろっとおいしく仕上がらない、などの悩みをかかえがちです。料理教室やテレビ番組で多くの主婦に接する機会も多い著者だからこそわかる、そんな主婦が失敗しがちな料理の癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。誰もが納得できる理論と、プロセス写真を多用した丁寧な作り方で、料理の腕があがること間違いなし!パスタ、前菜、メイン、ドルチェのレシピと、イタリアの家庭での食べ方などのエピソードなども盛り込まれています。内容（「BOOK」データベースより）大人気ロングセラー本『シークレットレシピ』から15年。進化し続けてさらにおいしく、さらにカンタンになったイタリアンレシピ完成版!著者について落合務1947年東京都生まれ。1978~81年イタリアで修業を積み帰国、赤坂「グラナータ」の料理長に。1997年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。"予約のとれないレストラン"として知られる。わかりやすいレシピが人気で、テレビ、講習会、雑誌などに引っ張りだこ、全国を忙しくとびまわっている。著書に『イタリア食堂「ラ・ベットラのシークレットレシピ』『ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典』『イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ』『落合務の美味パスタ』(すべて講談社)など多数。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)落合/務 1947年東京都生まれ。1976年フランス料理の料理人として渡仏後、1978~81年イタリアで修業を積み帰国。東京・赤坂『グラナータ』の料理長に。1997年銀座『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のオーナーシェフに。"予約のとれないレストラン"として知られる。わかりやすいレシピが人気で、講習会、テレビや雑誌などのメディアから引っ張りだこ、全国を忙しくとびまわっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK) の詳細

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書名 : 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

作者 : 落合務

ISBN-10 : 4062996219

発売日 : 2014/10/10

カテゴリー : 本

ファイル名 : ラ-ベットラ-落合務のパーフェクトレシピ-講談社のお料理book.pdf

ファイルサイズ : 18.32 (現在のサーバー速度は26.95 Mbpsです

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「ラ・ベットラ」の味をどうぞご家庭でお楽しみください。イタリアで３年間に渡る修業を経て1982年に帰国。在日イタリア人からも絶賛されるイタリアンの第一人者となる。. テレビでも人気「ラ・ベットラ」の落合務シェフの、これ、すごい大事! など、知識＝コツがつまった著書『「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ』から、パスタの基本を今日のおすすめ. 「ラ・ベットラ」落合シェフの【絶対うまいパスタ講座】にんにくと赤唐辛子オイル.. 緑豊かで開放的な空間に、こだわりのレストランやショップを揃えました。春は桜、夏は新緑、秋は紅葉と季節を楽しみながらの散策、大切な日の食事など、心彩る時間をお過ごしいただけます。ラ・ベットラ・ダ・オチアイナゴヤ. イタリア料理.. 落合シェフが教える「今すぐできる! おうちdeナポリタン」. 【完全再現可能】プロが超詳しく教えるお店のペペロンチーノの作り方決定版! これを観れば絶対に美味しく作れる!

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